Tag "กินเจ"

รวมเมนู เต้าหู้

สเต็กเต้าหู้ราดซอสเห็ดหอมเจ

อาหารเจ : สเต็กเต้าหู้ราดซอสเห็ดเจ ส่วนผสมอาหารเจ เต้าหู้เนื้อแข็ง  1-2  ชิ้น เห็ดหอมสด เห็ดเปาฮื้อประมาณ  100  กรัม น้ำตาลทราย  1-2  ช้อนชา เกลือเล็กน้อย แป้งข้าวโพด  2  ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ  3  ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า  1  ถ้วย โชยุ  2 1/2  ช้อนโต๊ะ มิริน  2 

รวมเมนู เต้าหู้

เต้าหู้หวานผัดวุ้นเส้น

อาหารเจ: เต้าหู้หวานผัดวุ่นเส้นเจ ส่วนผสมอาหารเจ เต้าหู้หวานหั่นชิ้นพอคำ                           1           แผ่น วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มตัดสั้น                        1/2      ถ้วย ผักดองหั่นชิ้นพอคำ                                1/2      ถ้วย ขื้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น                                  1           ต้น เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นครึ่งดอก            2          ดอก

อาหารเจ ประเภท ผัด ทอด

หมูทอดพริกไทยเจ

อาหารเจ : หมูทอดพริกไทยเจ ส่วนผสมอาหารเจ โปรตีนเกษตร (แผ่นใหญ่)        4-5      ชิ้น รากผักชีและพริกไทยขาวโขลกละเอียด      1      ช้อนชา ซอสเห็ดหอม      1       ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว       1/2      ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง      1/2      ช้อนชา

อาหารเจ ประเภท ยำ ต้มยำ

ยำเห็ดรวมเจ

อาหารเจ : ยำเห็ดรวมเจ ส่วนผสมอาหารเจ น้ำซุปผัก (หรือน้ำเปล่า)         1           ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ          2           ช้อนชา เกลือ           1/2           ช้อนชา ซีอิ๊วขาว           1           ช้อนชา

รวมเมนูอาหารเจ

ห่อนึ่งชาวเหนือเจ

อาหารเจ : ห่อนึ่งชาวเหนือเจ ส่วนผสมอาหารเจ โปรตีนเกษตรแช่น้ำจนพอง             1         ถ้วย ผักกาดขาว                                        1         ต้น ผักตำลึง                                             1         กำ วุ้นเส้นแช่น้ำแล้วตัด                          1         ถ้วย น้ำพริกเครื่องแกง                              2        ช้อนโต๊ะ

รวมเมนู เต้าหู้

เต้าหู้ผัดพริกไทยดำ

เครื่องปรุงอาหารเจ เต้าหู้แข็งเหลือง                           1                 ก้อน ขิงแก่ซับ                                      1/2             ช้อนชา พริกหวานสีเขียว แดง เหลือง  หั่นลูกเต๋าขนาด 1 ซม.          1/4           ถ้วยตวง เห็ดฟางผ่าสี่                            

รวมเมนูอาหารเจ

หมี่กรอบเจ

อาหารเจ:หมี่กรอบเจ เครื่องปรุงอาหารเจ เส้นหมี่ขาว 200 กรัม เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมเล็กยาว 2 กรัม น้ำตาลทราย 500 กรัม ซอสปรุงรสถั่วเหลือง 150 กรัม น้ำมะนาว 150 กรัม น้ำส้มสายชู 100 กรัม น้ำมันสำหรับทอด 5 ถ้วยตวง ถั่วงอก พริกขี้หนูแดงหั่นเป็นเส้นยาว   ผิวส้มซ่าซอยละเอียด วิธีทำอาหารเจ น้ำมันใส่กระทะ  เปิดไฟแรงจนน้ำมันร้อนดี  ลดไฟลงเป็นไฟกลาง

ความรู้อาหารเจและมังสวิรัติ

กินเจ เพื่อสุขภาพกายและใจที่ดี

“เจ” ตัวอักษรสีแดงบนพื้นสีเหลือง  ชาวจีนถือว่าสีแดงเป็นสีแห่งสิริมงคล  สีเหลืองเป็นสีแห่งผู้ทรงศีลตั้งใจบำเพ็ญตนให้บริสุทธิ์  เพื่อเตือนสติให้ผู้ที่กินเจระลึกว่าการไม่กินเนื้อสัตว์คือ  การปฏิบัติธรรมรักษาศีลความเป็นมนุษย์  เป็นการเจริญมหาเมตตาธรรมโดยแท้  จะทำให้เกิดสิริมงคลและก่อให้เกิดความสุข  โดยตั้งอยู่บนหลักธรรม 2 ประการคือ  การไม่เบียดเบียนผู้อื่น  ไม่นำเอาชีวิตสัตว์ทั้งหลายมาต่อชีวิตตนเอง และการไม่เบียดเบียนตนเอง  โดยไม่รับประทานสิ่งที่ทำลายสุขภาพร่างกายให้ทรุดโทรมรม 2 ประการคือ  การไม่เบียดเบียนผู้อื่น  ไม่นำเอาชีวิตสัตว์ทั้งหลายมาต่อชีวิตตนเอง การกินเจ ถือเป็นประเพณีสำคัญอย่างหนึ่งของคนจีน  จะเริ่มเทศการกินเจในวันที่  1-9 ค่ำ  เดือน 9 ตามปฏิทินจีน  หรือช่วงกลางเดือนตุลาคม  ซึ่งมีตำนานกล่าวถึงการกินเจ  เล่าต่อกันมาว่า 

รวมเมนูอาหารเจ

ข้าวผัดสัปปะรดเจ

สูตรอาหารเจ : ข้าวผัดสับปะรดเจ เครื่องปรุง สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า              1                                   หัว ห็ดฝางผ่าครึ่งดอก                       2                                   ถ้วย

ความรู้อาหารเจและมังสวิรัติ

ความรู้เรื่องอาหารมังสวิรัติ

ความรู้เรื่องอาหารมังสวิรัติ คำว่า “มังสวิรัติ” นี้ มาจากคำว่า “มังสะ” แปลว่า เนื้อสัตว์ “วิรัติ” แปลว่า การงดเว้น มังสวิรัติจึงแปลว่า การงดเว้นเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายถึง การไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ตรงกับคำในภาษาอังกฤษว่า เวเจแทเรี่ยนนิซึม (Vegetarianism) มีรากศัพท์มาจากภาษาลาติน คือ เวเจตัส (Vegetus) แปลว่า “สมบูรณ์ดีพร้อม สดชื่อ เบิกบาน” หรือหมายความว่า “ผู้ซึ่งละเว้นจากการนำสัตว์ทุกชนิดมาเป็นอาหาร” ทั้งนี้อาจรวมหรือไม่รวมถึงไข่และผลิตภัณฑ์จากนม