รวมเมนู เต้าหู้

รวมเมนู เต้าหู้

เต้าหู้ลูกเขยเจ

สูตรอาหารเจ : เต้าหู้ลูกเขยเจ เครื่องปรุง เต้าหู้แข็ง                                           3                        แผ่น น้ำมัน                                                 3                        ช้อนโต๊ะ พริกแห้งซอย                                     1                        เม็ดเล็ก น้ำตาลปี๊บ                                         1/4                     ถ้วย น้ำส้มมะขาม                                      1/4                     ถ้วย ซีอิ้วขาว                                            1/4                      ถ้วย

รวมเมนู เต้าหู้

เต้าหู้อาหารนานาชาติ

      เต้าหู้ทำได้โดยเอาเมล็ดถั่วเหลืองที่แช่น้ำจนอิ่มตัวมาบดกับน้ำจนละเอียด กรองเอาน้ำที่ได้มาต้มแล้วนำมาใส่สารตะกอนโปรตีน โปรตีนก็จะจับตัวเป็นก้อนสีขาวนวล คนจีนเรียกว่า “โดฟู” (doufu) หรือ “เตาฟู” (tau fu) ซึ้งแปลว่าถั่วเน่า จีนฮกเกี้ยน เรียกเพี้ยนเป็น “เตาฮู” (tau hu) ซึ่งไทยเราเรียกตามเป็น “เต้าหู้” ภาษาญี่ปุ่นเรียกเพี้ยนเป็น “โตฟู” ซึ้งอังกฤษเรียกตามว่า TOFU ฝรั่งเศสเรียกเต้าหู้ว่า fromage de soja หรือ “ชีสถั่วลีสง”

รวมเมนู เต้าหู้

จากถั่วเหลืองมาเป็นเต้าหู้

     จีนเป็นแหล่งกำเนิดถั่วเหลือง จากหลักฐานทางโบราณคดีได้แสดงให้เห็นว่า ถั่วเหลืองมีการปลูกและบริโภคในจีนกันมานานแล้ว ตั้งแต่สมัยจู (Chou) ศตวรรษที่ 12 ถึง 221 ปีก่อนคริสตกาล) โดยเฉพาะในเขตตะวันออกของจีนตอนเหนือ แต่เอาเข้าจริงแล้วกลับต้องรอมาถึงสมัยฮั่น (206 B.C.-A.D.201) กว่าที่อาหารจากถั่วเหลืองจะแพร่หลายกว้างขวาง หลักฐานระบุว่าจีนรู้จักรแปรรูปถั่วเหลืองเป็นเต้าหู้มานานแล้วเมื่อราว 200 ปีคริสตกาล ตำนานเล่าว่าขุนศึกลิวอัน แห่งหูนนาน เป็นผู้ค้นพบการทำเต้าหู้จากถั่วเหลืองเป็นคนแรก

รวมเมนู เต้าหู้

หลากหลายความอร่อยกับเต้าหู้

       เต้าหู้ เป็นอาหารจากถั่วเหลือง ที่เป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งของชาวเอเชียตะวันออกกันมาตั่งแต่โบร่ำโบราณ ซึ่งแต่เดิมวิธีีการกินเต้าหู้นั้นมีอยู่เฉพาะในพระหรือผู้ถือศีลเท่านั้น ต่อมาเต้าหู้ได้ถูกเผยแพร่ไปพร้อมกับศาสนาทั่วโลก จนมีการศึกษาพบว่า เต้าหู้เป็นอาหารที่มีคุณภาพสูง มีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทำให้เต้าหู้กลายเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับคนรักสุขภาพโดยทั่วไป เต้าหู้ถูกผลิตขึ้นมามากมายหลายชนิด นำมาปรุงอาหารจานเด็ด รสอร่อยได้มาก เต้าหู้ทำมาจากถั่วเหลือง ที่ถูกขนานว่าเป็นอัฐมณีสีเหลือง

รวมเมนู เต้าหู้

วิธีการเลือกซื้อเต้าหู้

     วิธีการซื้อเต้าหู้โดยรวมแบ่งออกเป็น 2 ลักษณะ คือเต้าหู้ที่นำมาขายแบบทั่วๆไปในตลาดสด เช่น เต้าหู้อ่อน เต้าหู้แข็ง เต้าหู้เหลือง ที่เป็นแผ่นห่อด้วยใบตอง กับเต้าหู้บรรจุภาชนะเป็นอย่างดี เช่นเต้าหู้ญี่ปุ่นทั้งชนิดอ่อนและชนิดแข็ง เต้าหู้หลอด