ความรู้อาหารเจและมังสวิรัติ

ความรู้อาหารเจและมังสวิรัติ

ตำนานการกินเจ

ตำนานการกินเจ มีตำนานเล่าเรื่องมากมายเกี่ยวกับการกินเจ ซึ่งล้วนแต่เป็นการยกย่องสรรเสริญ และแสดงความเคารพต่อสิ่งศักดิ์สิทธิ์ เพื่อให้เกิดความเป็นศิริมงคลแก่ตนเอง จึงขอสรุปมาเป็นบางส่วนเท่านั้น อย่างเช่น 1. ตำนานการกินเจเพื่อบูชาพระพุทธเจ้า เป็นการประกอบพิธีเพื่อสักการะบูชาพระพุทธเจ้าในอดีตกาล 7 พระองค์ และพระมหาโพธิสัตว์อีก  รวมเป็น 9  พระองค์ด้วยกัน หรืออีกนัยหนึ่งเรียกว่า “ดาวนพเคาะห์” ทั้ง 9 ได้แก่ พระอาทิตย์ พระจันทร์ พระอังคาร พระพุทธ พระฤหัสบดี พระศุกร์ พระเสาร์ พระราหู พระเกตุ

ความรู้อาหารเจและมังสวิรัติ

เตรียมตัวกินเจ กับเทศกาลกินเจ 2558 นี้

เตรียมตัวกินเจ กับเทศกาลกินเจ 2558 นี้ การกินเจเป็นประเพณีเต๋าของจีนที่สืบทอดกันมาหลายช่วงอายุคน ลูกหลานคนจีนและคนไทยเชื้อสายจีนจะกินเจกันในวันที่ 1 ค่ำเดือน 9 ซึ่งปี 2558นี้ตรงกับ วันอังคารที่ 13 – วันพุธที่21 ตุลาคม โดยเทศกาลกินเจถือเป็นอีกเทศกาลหนึ่งที่สำคัญมากเพราะต้องถือปฏิบัติอย่างเคร่งครัด เพราะฉะนั้นก่อนที่เราจะเริ่มกินเจกันจริงๆ จึงจำเป็นที่จะต้องเตรียมตัวกันก่อน เราเลยขอเสนอ วิธีเตรียมตัวกินเจกับเทศกาลกินเจปี 2558 ตามไปดูกันเลย 1.รู้ข้อห้ามของการกินเจ ก่อนที่เราจะเข้าสู่การกินเจเราต้องรู้เกี่ยวกับข้อห้ามต่างๆของการกินเจก่อนซึ่งมีข้อห้ามอยู่ด้วยกัน 10 ข้อ ได้แก่ (1.2) งดกินเนื้อสัตว์

ความรู้อาหารเจและมังสวิรัติ

5 ร้านอาหารเจแสนอร่อย จังหวัดชลบุรี ที่คุณห้ามพลาด!

ร้านอาหารเจ แสนอร่อย ในจังหวัดชลบุรี ที่จัดว่าเมื่อมาเที่ยวชลบุรีแล้วต้องแวะชิมอาหารเจที่อร่อย ห้ามพลาด! ร้านอาหารเจ แม่หนู ร้านอาหารเจจังหวัดชลบุรี แม่หนูอาหารเจ @ อ.บางละมุง จ.ชลบุรี ริมถนนสุขุมวิท ใกล้โรงเรียนเมืองพัทยา 7 ระหว่างปั๊มน้ำมัน Caltex กับ DECCO เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 08:00 – 20:00 น. โทร 033-031-803, 090-126-0818 พิกัด 12.891091,100.897689

ความรู้อาหารเจและมังสวิรัติ

ขอเชิญร่วมงาน มังสวิรัติ เอเชียแปซิฟิก ครั้งที่ 7 และงานเทศกาลมังสวิรัติ 2558

โครงการความร่วมมือในการจัดการประชุมมังสวิรัติ เอเชียแปซิฟิก ครั้งที่ 7 และงานเทศกาลมังสวิรัติ 2558: กินสะอาด กินถูกธรรมชาติ The 7th Asia Pacific Vegetarian Congress & Vegetarian Festival 2015 (APVC & VegFest 2015: Eat Clean Eat Green) ระหว่างสมาคมมังสวิรัติไทย และ คณะวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี

ความรู้อาหารเจและมังสวิรัติ

ประโยชน์ของการทานอาหารเจ

อาหารเจ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ ในปัจจุบัน ด้วยคุณประโยชน์มากมายที่ส่งผลทั้งต่อร่างกายและจิตใจ ทำให้แทบทุกกลุ่มอายุเริ่มหันมารับประทานอาหารเจเพื่อสุขภาพไม่เฉพาะในช่วงเทศกาลกินเจเท่านั้น แต่ในบางคนเลือกทานอาหารเจเป็นประจำและบางคนทานอาหารเจทุกครั้งที่โอกาสเอื้ออำนวย ประโยชน์มากมายที่ร่างกายและจิตใจได้รับจากการทานอาหารเจ           หลายคนทราบดีว่าการทานอาหารเจส่งผลดีทั้งต่อสุขภาพกายและสุขภาพใจ แต่บางคนอาจจะยังไม่ทราบแน่ชัดว่าส่งผลดีอย่างไรบ้าง

ความรู้อาหารเจและมังสวิรัติ

ทานเจเสริมบุญเทศกาลอาหารเจ 2557

ใกล้เข้ามาทุกทีสำหรับเทศกาลอาหารเจ 2557 ซึ่งจะจัดกันเป็นประจำทุกปี จริงๆแล้วอาหารเจ เป็นอาหารที่รับประทานได้ง่าย ส่วนใหญ่จะเน้นในการทานผักซึ่งมีประโยชน์กับร่างกายอีกทั้งยังย่อยง่ายและมีสารอาหารต่างๆมากมาย แต่ ด้วยความที่หลายๆคนคิดว่าอาหารเจทานยากและมีวัตถุดิบประเภทแป้งที่ทำออกมาเลียนแบบเนื้อสัตว์ซึ่งจะทำให้อ้วยกว่าเดิม ซึ่งเราไม่จำเป็นต้องเลือกทานอาหารที่มีวัตถุดิบเหล่านั้นเลยก็ได้ซึ่งเราก็สามารถทำทานเองได้เพียงแค่ไม่มีอาหารต้องห้ามตามหลักทานเจคือ กระเทียม หัวหอม กุยช่าย หลักเกียว ใบยาสูบ เนื้อสัตว์ ไข่ นม  และ อาหารรสจัด เมนูเจนั้นมีหลากหลายชนิด และ มีรสชาติอร่อย ทานได้ง่าย ไม่ทำให้น้ำหนักขึ้น ซึ่งหากรู้จักเลือกทานเช่น กำหนดเมนูต่างๆว่าในแต่ละวันเราจะทานอะไรประเภทไหนบ้าง เช่น มื้อเช้าหลายๆคนไม่นิยมทานข้าว ก็สามารถเลือกทานเพียงแค่น้ำเต้าหู้ใส่เครื่องต่างๆ กลางวันแน่นอนว่าช่วงเทศกาลเจ ร้านอาหารตามแหล่งออฟฟิศต่างๆต้องมีร้านอาหารเจไว้บริการแน่ๆ

ความรู้อาหารเจและมังสวิรัติ

อาหารต้องห้ามสำหรับเทศการกินเจ

ใกล้เข้ามาทุกทีแล้วกับเทศกาลสำคัญของคนจีนอย่างเทศกาลกินเจ 2557 ที่กำลังจะมีขึ้นระหว่างวันที่ 24 กันยายน – 2 ตุลาคม 2557 นี้ แต่เพราะปีนี้ตามปฏิทินจีนมีเดือน 9 ถึง 2 เดือนทำให้เทศกาลกินเจปีนี้มีทั้งหมด 2 ครั้งและครั้งที่ 2 ตรงกับวันที่ 24 ตุลาคม – 1 พฤศจิกายน 2557 รู้จักเทศกาลกินเจ เทศกาลกินเจเป็นเทศกาลที่สำคัญของชาวจีน นิยมจัดหลังจากเทศกาลไหว้พระจันทร์ผ่านพ้นไปแล้วประมาณ 15 วัน

ความรู้อาหารเจและมังสวิรัติ

เทศกาลกินเจ นี้เตรียมตัวอย่างไร

สำหรับเทศกาลถือศีลกินเจปี 2556 นี้มีการจัดขึ้นระหว่างวันที่ 5-13 ตุลาคม 2556 แน่นอนครับ สำหรับท่านที่กินเจอยู่ทุกปีนั้นก็คงไม่ลำบาก หรือรู้สึกทำตัวไม่ถูก และศีลขาดหรอกนะครับ แต่สำหรับมือใหม่หัดกินเจปีนี้เป็นปีแรกล่ะก็ วันนี้ผมมีทริคเล็กๆน้อยๆมาฝากให้นำไปถือปฏิบัติในช่วงกินเจ 2556 ตลอด 9วันนี้ ไม่มีความทุกข์ร้อน หรือศีลขาด ซึ่งเทศกาลกิเจนั้นมีข้อห้ามหลายอย่างที่ต้องยึดถือและปฏิบัติให้ได้ นอกจากกินงดกินเนื้อสัตว์แล้ว ได้แก่ ห้ามกินผักฉุนหรือผักที่มีกลิ่นแรง ที่อาจจะทำให้ร่างกายและพลังธาตุถูกทำลาย และยังทำให้ร่างกายเกิดการกระตุ้นจากรสของอาการนั้นๆด้วย ได้แก่ กระเทียม  หัวหอม (ต้นหอม, ใบหอม หลักเกียว กุ้ยช่าย

ความรู้อาหารเจและมังสวิรัติ

กินเจ เพื่อสุขภาพกายและใจที่ดี

“เจ” ตัวอักษรสีแดงบนพื้นสีเหลือง  ชาวจีนถือว่าสีแดงเป็นสีแห่งสิริมงคล  สีเหลืองเป็นสีแห่งผู้ทรงศีลตั้งใจบำเพ็ญตนให้บริสุทธิ์  เพื่อเตือนสติให้ผู้ที่กินเจระลึกว่าการไม่กินเนื้อสัตว์คือ  การปฏิบัติธรรมรักษาศีลความเป็นมนุษย์  เป็นการเจริญมหาเมตตาธรรมโดยแท้  จะทำให้เกิดสิริมงคลและก่อให้เกิดความสุข  โดยตั้งอยู่บนหลักธรรม 2 ประการคือ  การไม่เบียดเบียนผู้อื่น  ไม่นำเอาชีวิตสัตว์ทั้งหลายมาต่อชีวิตตนเอง และการไม่เบียดเบียนตนเอง  โดยไม่รับประทานสิ่งที่ทำลายสุขภาพร่างกายให้ทรุดโทรมรม 2 ประการคือ  การไม่เบียดเบียนผู้อื่น  ไม่นำเอาชีวิตสัตว์ทั้งหลายมาต่อชีวิตตนเอง การกินเจ ถือเป็นประเพณีสำคัญอย่างหนึ่งของคนจีน  จะเริ่มเทศการกินเจในวันที่  1-9 ค่ำ  เดือน 9 ตามปฏิทินจีน  หรือช่วงกลางเดือนตุลาคม  ซึ่งมีตำนานกล่าวถึงการกินเจ  เล่าต่อกันมาว่า 

ความรู้อาหารเจและมังสวิรัติ

ข้อสันนิษฐานการกินเจ

ข้อสันนิษฐานการกินเจ ในตำนานของจีน เทศกาลกินเจเป็นความเชื่อของชาวจีน ที่ถือ วันที่ 1 เดือน 9 ของทุกปี งดป็นการเริ่มต้นของการไม่กินเนื้อสัตว์ภายในช่วงเวลา 9-10 วัน ซึ่งในระหว่างนี้ก็ควรจะถือศีล ทำบุญทำทาน เพื่อเป็นการชำระทั้งร่างกายและจิตใจให้บริสุทธ์ คำว่า “เจ” หรือ “แจ” ในภาษาจีนมีความหมายทางพุทธศาสนาฝ่ายมหานิยานว่า “อุโบสถ” ส่วน “กินเจ” หมายถึง การรับประทานอาหารก่อนเที่ยง ถ้ารับประทานอาหารหลังเที่ยงจะเรียกกินเจไม่ได้เนื้อจากถืออุโบสถของชาวจีน ซึ่งไม่กินเนื้อสัตว์ จึงเพี้ยนไปว่าการไม่กินเนื้อสัตว์เป็นการกินเจทั้งที่การไม่กินเนื้อสัตว์เป็นการ “กินสู่” เรื่องการกินเจนี้คนทั่วไปเข้าใจว่าเป็นพิธีที่เกี่ยวข้องด้วยพุทธศาสนา

  • 1
  • 2