คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ: ใบปอทรงเครื่อง

เครื่องปรุง
ใบปอ                                     100         กรัม
เห็ดหอมปรุงรส                   2              ดอก
เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง               1              เเผ่น
แครอทหั่นสี่เหลี่ยม             1              ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                          1              ช้อนชา
เต้าเจี้ยว                                  1              ช้อนโต๊ะ
น้ำ                                           1              ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช                              4              ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างใบปอให้สะอาด และหายเค็ม
2. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก ล้างเต้าหู้ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
3. ใส่น้ำมัน 2 ซ้อนโต๊ะในกระทะ  ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ใบปอลงผัดพอสุกตักขึ้น พักไว้
4. ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะ ใส่เห็ดหอม เต้าหู้ แครอท น้ำ ผัดให้ทั่ว ใส่เต้าเจี้ยว น้ำตาล
5. ใส่ใบปอลงผัดกับเครื่องในข้อ 4 ผัดให้เข้ากัน ยกลง เสิร์ฟ
หมายเหตุ

- ใบปอที่ขายตามตลาดทั่วไป เป็นใบปอที่คั้นกับเกลือแล้ว จะมีรสเค็ม
- การใส่แครอท ทำให้สีสวยน่ารับประทาน ถ้าไม่ชอบจะไม่ใส่ก็ได้