โจ๊กข้าวกล้องเห็ดหอมเจ
October 6th, 2009 | 
Author: โจ๊กเป็นอาหารเช้ายอดนิยมอย่างหนึงของคนไทย ที่พบเห็นได้ทั่วไป ผู้ที่รับประทานอาหารเจก็คงนึกอยากจะรับประทานอาหารเจก็คงนึกอยากจะรับประทานโจ๊กขึ้นมาบ้าง แต่ไมค่อยเห็นมีทำโจ๊กเจขายกัน วันนี้เราจะมาทำโจ๊กเจกัน ผู้ที่กินเจเป็นประจำควรรับประทานข้าวกล้องเพราะมีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าข้าวธรรมดาทั่วไปอย่างเป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วการทำโจ๊กข้าวกล้องให้ปื่อยนุ่มและหอมนี้นั่นทำไม่ยากเลย ลองดูสักครั้งแล้วคุณจะได้จานเด็ดประจำตัวคุณที่ทำให้ใครรับประทานแล้วต้องได้คำชมอย่างแน่นอน
เครื่องปรุง
-ข้าวกล้องหอมมะลิ 1 ถ้วยตรวง
-น้ำซุปผัก 6 ถ้วยตรวง
-เห้ดหอมปรุงรสหั่นบาง ปริมาณตามชอบ
-ซีอิ้วขาวอย่างดี
-ขิงซอยเป็นเส้นเล็ก
-ก้านขึ้นฉ่าย หั่นบางตามขวาง
-พริกไทยป่น
วิธีการปรุง
โขลก หรือ ปั่นข้าวกล่องที่คั่วไว้แล้วในเครื่องปั่นแห้งพอให้แตกออกจากกันหลายบๆ แล้วนำไปต้มเครี่ยวด้วยไฟปานกลางค่อนข่างอ่อนในน้ำซุปผักจนข้าวกล้องสุก บาน และนุ่มดี ถ้าข้าวยังไม่รุ่มดี แต่น้ำงวดมากไป มีลักษณะข้นเกินไปให้เติมน้ำซุปผักได้
ใส่เห็ดหอมปรุงรสลงไปเครี่ยวรวมกับข้าว จนข้าวมีลักษณะ นุ่มมาก และเละเป็นโจ๊ก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พอให้มีรสเค็มเล็กน้อย
ตักใส่ชามสำหรับเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยก้านขึ้นฉ่าย ขิงซอยและพริดไทยป่น รับประทานร้อนๆ
Posted in 
Tags: