คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

• สูตรอาหารเจ : แหนมสดเจ

เครื่องปรุง

1. ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แช่น้ำแล้วหั่นขนาด 1/2 เซนติเมตร                         1/2                       ถ้วย
2. แป้งหมี่กึน                                                                                            3/4                      ถ้วย
3. ถั่วเหลืองต้มเปื่อยโขลกละเอียด                                                           500                      กรัม
4. ถั่วลิสงคั่ว                                                                                             1/2                       ถ้วย
5. ขิงซอย                                                                                                        1                            ถ้วย
6. ข้าวสุก                                                                                                         11/2                    ถ้วย
7. พริกขี้หนูทอด                                                                                             10                        เม็ด
8. พริกขี้หนูสด                                                                                                3                           ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทยป่น                                                                                                11/2                     ช้อนโตีะ
10. เกลือ                                                                                                            1                            ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมะนาว                                                                                                      2                           ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกถั่วเหลือง พริกไทยป่น ข้าวสุก เกลือ ให้ละเอียด หมักไว้ ประมาณ 3 วัน ในตู้เย็น
2. เมื่อหมักได้ที่แล้ว นำมาผสมกับแป้งหนี่กึน ปั้นชิ้นเป็นกลมๆ ยาวๆ ทอดให้เหลือง
3. แล้วขยำให้แตกออก ใส่ขิงซอย ถั่วลิสง ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ พริกขี้หนู เคล้าให้ทั่ว ชิมดู ถ้าไม่เปรี้ยวใส่มะนาวเพิ่ม เวลารับประทานใช้ผักกาดหอมเป็นผักแกล้ม