คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ : แกงเผ็ดมะหมี่เจ

ส่วนผสม

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป            2           ถ้วย
กะทิ                                   1          กล่อง
มะเขือเทสหั่น                  1/2       ถ้วย

มะเขือพวง                        1/2       ถ้วย
ใบโหระพา                       1/2        ถ้วย
ใบมะกรูด                           5           ใบ
น้ำตาลทราย                      1            ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว                             3            ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกงเผ็ด                   1            ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

ต้มบะหมี่กับซีอิ๊วขาว ให้คล้ายเป็ดย่าง แล้วตักพักเอาไว้
เคี่ยวหัวกะทิจนแตกมันใส่เครื่องแกงเคี่ยวต่อ
ใส่เส้นบะหมี่ที่เตรียมไว้ลงไปแกง คนให้เข้ากัน เติมหางกระทิที่เหลือลงไป
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล
ใส่ผักทั้งมะเขือเทศ มะเขือพวง ใบมะกรูด ใบโหระพา
ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ