คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

แกงเต้าหู้เจ

สูตรอาหารเจ : แกงเต้าหู้เจ

ส่วนผสม

เครื่องแกงผัดสำเร็จรูป       1         ช้อนโต๊ะ

เต้าหู้ถั่วเขียว                        2         ก้อน

มะพร้าว                                400    กรัม

กระชายหั่นฝอย                   1/4     ถ้วย

ซีอิ๊วขาว                                3         ช้อนโต๊ะ

มะเขือพวง                            1         ขีด

ใบกระเพารา                         20      ใบ

พริกชี้ฟ้าแดง                        5         เม็ด

ใบมะกรูด                              4         ใบ

วิธีปรุง

1. ล้างเต้าหู้ให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือสับพอหยาบๆ ก้ได้แล้วพักไว้ก่อน

2. คั้นน้ำกระทิ แยกหัวกะทิออกก่ออนเล็กน้อย

3. นำเครื่องแกงไปผัดเผ็ดกับหัวกระทิ จนพริกแกงแตกมัน

4. ใส่เต้าหู้ที่พักไว้ลงผัด จากนั้นนำหางกระทิที่คั้นไว้ ใส่ลงในพริกแกงที่ผัดกับเต้าหู้ คนให้เข้ากัน

5. ใส่มะเขือพวง ใบมะกรูด ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้าหั่น ลงในหม้อแกง ปรุงรสเรียบร้อยแล้วยกลง เตรียมผักใส่ถ้วยกินได้