สูตรอาหารเจ : แกงส้มยอดมะพร้าวเจ

ส่วนผสม

ยอดมะพร้าว                        200      กรัม

เห็ดนางฟ้า                          50         กรัม

เห็ดฟาง                               50        กรัม

พริกแห้ง                             6             เม็ด

น้ำตาลปี๊บ                                     1                ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                                        ½             ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว                                         2              ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก                               2                          ช้อนโต๊ะ

น้ำ                                                1½          ถ้วย

วิธีทำ

1.  โขลกพริกแห้งกับเกลือ

2.  ล้างยอดมะพร้าว  หั่นชิ้นบาง  ล้างเห็ดนางฟ้า  ฉีกเป็นชิ้น

3.  ล้างเห็ดฟาง  เฉือนโคนที่สกปรกออก  ผ่าครึ่ง

4.  ใส่น้ำลงในหม้อ  ใส่น้ำมะขามเปียก  ซีอิ๊วขาว  น้ำตาล  พริกโขลก  ตั้งไฟพอเดือด

5.  ใส่ยอดมะพร้าว  เห็ดนางฟ้า  เห็ดฟาง  ชิมรสตามชอบ  เสิร์ฟ