คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

สูตรอาหารเจ : แกงป่าหรือแกงไตเจ

ส่วนผสม

เห็ดโคนหรือเห็ดฟาง                        1          ถ้วย

ถั่วเหลืองต้มสุก                                1          ถ้วย

หน่อไม้หั่น                                       ½         ถ้วย

มะเขืออ่อนผ่าสี่                                 ½         ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ                                         ½         ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว                                            3          ช้อนโต๊ะ

ถั่วฝักยาวตัดเป็นท่อน                         ½         ถ้วย

ส่วนผสมน้ำพริกแกง

พริกแห้ง                                      6          เม็ด

ข่า                                                2          แว่น

หัวหอม                                         4          หัว

กระเทียม                                         2          หัว

ผิวมะกรูด                                          1          ช้อนชา

กระชายหั่น,  ตะไคร้หั่น

เกลือป่น,  ใบมะกรูด,  ใบกะเพรา,

วิธีทำ

1.  นำเครื่องปรุงพริกแกงมาโขลกให้ละเอียด  จากนั้นใส่ถั่วเหลืองที่ต้มเตรียมไว้  โขลกรวมกับน้ำพริกจนละเอียด  ละลายลงในหม้อน้ำ

2.  ตั้งไฟพอเดือด  ใส่หน่อไม้  มะเขืออ่อน  เห็ดฟาง  ถั่วฝักยาว  ปิดฝา  พอมะเขือสุก  ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลปี๊บ  ½  ช้อนโต๊ะ  ชิมรสตามชอบ  จัดใส่จาน