คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ : แกงจืดผักหวาน

ส่วนผสม

ผักหวานตัดเป็นท่อนยาว                   2 ½              ถ้วยตวง

เต้าหู้หลอดหั่นยาว 1 นิ้ว                      1                  หลอด

เห็ดหอมสดตัดก้านแข็งออกผ่าครึ่ง        5                  ดอก

แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า                    2                  ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก                                               2 ½              ถ้วยตวง

ซุปผงรสเห็ดหอม                     1 ½              ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว                                          ½                ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                                          1                 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มน้ำซุปผัก พอเดือดใส่เห็ดหอม แครอท ซุปผงรสเห็ดหอม ซีอิ้วขาว เกลือป่น
2. ใส่เต้าหู้หลอด พอน้ำซุปผักเดือดอีกครั่งใส่ผักหวาน พอเดือดยกลงจัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำซุปผัก

ฟักเขียวผลกลาง ปอกเปลือกเอาไส้ออก หั่นเป็นท่อนๆ                1        ลูก

แครอท                                                                             1        หัว

กะหล่ำปลี                                                                         1        หัว

หัวไชเท้า                                                                          1        หัว

น้ำเปล่า                                                                            5        ถ้วยตวง

วิธีทำ

เตรียมน้ำซุปผักโดยต้มน้ำให้เดือด ใส่แครอท หัวไชเท้า ฟักเขียว พอเดือด 15 นาที ใส่กะหล่ำปลีน้ำเดือดอีกครั่งจับเวลา 5 นาที ยกลงกรอง

หมายเหตุ สูตรการทำน้ำซุปผักนี้สามารถนำไปใช้ได้กับรายการอาหารเจที่มีส่วนผสมของน้ำซุปผักได้