คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

สูตรอาหารเจ : แกงคั่วเห็ดกับหน่อไม้เปรี้ยว

ส่วนผสม

เห็ดเผาะ                        1                     ถ้วย

หน่อไม้เปรี้ยว               1                     ถ้วย

กะทิ                               1                      ถ้วย

พริกแกงคั่ว                  1                      ช้อนโต๊ะ

เกลือ                           1                       ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ                   2                      ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว                      1                      ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูด                   3                      ใบ

น้ำเปล่า                      3                       ถ้วย

วิธีปรุง

1. นำเห็ดเผาะมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักเอาไว้

2. จากนั้นนำพริกแกงผัดกับน้ำมันจนแตกมันและหอม นำหน่อไม้เปรี้ยวใส่ลงไปผัดให้เข้ากันดี แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป

3. ต้มจนเดือดนำเห็ดที่พักไว้ใส่ลงไปในหม้อแกงแล้วต้มต่อ

4. เมื่อเห็ดสุกก็ปรุงด้วยเกลือ น้ำตาล และซีอิ๊วขาวตามใจชอบ

5. โรยใบโหระพา และใบมะกรูด เพิ่มกลิ่นให้น่ากิน เสร็จแล้วยกลง เตรียมกินได้