คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ: เห็ดหูหนูผัดขิง

เครื่องปรุง
เห็ดหูหนู                               100         กรัม
เห็ดหอมปรุงรส                   3              ดอก
เห็ดฟาง                                 3              ดอก
พริกเหลือง                           2              เม็ด

ขิงซอย                                   1              ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                          1              ช้อนชา
เกลือป่น                                ½             ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว                                 2              ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช                              2              ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ขยำเห็ดหูหนูกับเกลือเข้าด้วยกัน ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
2. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออกผ่าครึ่ง
3. ล้างพริกเหลือง หั่นเป็นเส้นยาว
4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหูหนู เห็ดหอม เห็ดฟาง ผัดจนสุก ใส่พริกเหลือง ขิงซอย ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ