สูตรอาหารเจ : เห็ดนางฟ้าผัดกะเพราเจ

ส่วนผสม

เห็ดนางฟ้า                                   200                         กรัม

เห็ดหอมปรุงรส                              3                            ดอก

กะเพราเด็ดเป็นใบ                           2                          ถ้วยตวง

พริกชี้ฟ้าแดง                                  10        เม็ด

น้ำตาลทราย                    1                          ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว                                         2                          ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช                                      1                          ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.  ล้างเห็ดนางฟ้า  ฉีกชิ้นพอคำ  หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก  หั่นพริกชี้ฟ้าแดงตามยาว

2.  ใส่น้ำมันในกระทะ  ตั้งไฟให้ร้อน  ผ่อนไฟลง  ใส่ใบกะเพราทอดให้กรอบ  ตักใส่จานไว้

3.  ตักน้ำมันออก ให้เหลือในกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ  ใส่พริกชี้ฟ้า  เห็ดนางฟ้า  เห็ดหอม  ผัดให้ทั่ว  ใส่น้ำตาล  ซีอิ๊วขาว  พอสุกทั่วกันปิดไฟ ตักใส่จานกะเพรากรอบ