คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

เป็ดร่อนเจ

เมนู อาหารเจ : เป็ดร่อนเจ

เตรียม 15 นาที ปรุง 15 นาที
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
เป็ดเจ                                                ½            กิโลกรัม
ใบคะน้าหั่นเส้น                                  3             ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด

มัสตาร์ด                                                 ½             ถ้วย
น้ำตาลทราย                                          4              ช้อนโต๊ะ
เกลือ เล็กน้อย
วิธีทำ
1.  ตั้งกระทะให้ร้อนนำเป็ดลงทอดทั้งชิ้นจนหนังกรอบนำขึ้นสะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้
2.  ทอด ใบคะน้าจนกรอบตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันรองจานเตรียมไว้ หั่นเป็ดเป็นชิ้นใส่จาน ก่อนเสิร์ฟผสมมัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ ให้เข้ากันชิมรสตามชอบ เสิร์ฟพร้อมเป็ดร่อน
Tips
เพิ่มความพิเศษของเป็ด จานนี้ด้วยการทำซอสน้ำแดง โดยผสมน้ำซุป น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และนำมันงา เข้าด้วยกัน ใส่แป้งข้าวโพดเล็กน้อยราดบนเป็ดทอด และเปลี่ยนใบคะน้าทอดกรอบเป็นคะน้าฮ่องกงผัดน้ำมันเสิร์ฟคู่กัน ได้เมนูใหม่เป็นเป็ดน้ำแดงอาหารขึ้นชื่ออีกหนึ่งจาน