เต้าหู้ม้วนเผือก

เต้าหู้ม้วนเผือก

JFood

อาหารเจ:เต้าหู้ม้วนเผือก

เครื่องปรุงอาหารเจ

  • เต้าหู้ขาวแข็งยีละเอียด         1           ก้อน
  • เผือกนึ่งสุก                             1/2      ถ้วยตวง
  • พริกไทยป่น                           1           ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส                            2           ช้อนชา
  • สาหร่ายแผ่นบาง                   2           แผ่น
  • น้ำมันสำหรับทอด                 3-4       ถ้วยตวง
  • เห็ดหอมหั่นลูกเต๋า                3           ดอก
  • แครอทหั่นลูกเต๋าเล็ก           1            ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวโพดอ่อนตัดท่อนสั้นตามขวาง        1           ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย                          1            ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว                                 1-2        ช้อนชา
  • น้ำซุปผัก                                1/4       ถ้วยตวง
  • แป้งมัน       2      ช้อนชา  ละลายกับน้ำ        1        ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารเจ

  1. นวดเต้าหู้กับเผือกให้เข้ากันดี  ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและซอสปรุงรส  แบ่งเป็นสองส่วน  นำไปม้วนกับแผ่นสาหร่ายเป็นแท่งกลมยาว  เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว
  2. หั่นเต้าหู้ที่ม้วนไว้เป็นแว่นหนาประมาณครึ่งนิ้วด้วยมีดคมๆ  แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางจนเหลืองสวยดี  ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน  จัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันด้วยไฟกลางๆ  ใส่เห็ดหอม  แครอท  ข้าวโพดอ่อน  ผัดเร็วๆ  ใส่น้ำซุปผัก  ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว
  4. ใส่มะเขือเทศ  ผัดรวมกันจนเดือดดี  ใส่แป้งมันละลายน้ำ  เคี่ยวจนข้น  นำไปราดบนเต้าหู้ม้วนที่จัดเตรียมไว้แล้ว  เสิร์ฟร้อนๆ

About author