คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ: เต้าหู้ผัดขึ้นฉ่าย

เครื่องปรุง
เต้าหู้เหลืองชนิดอ่อน                         2              แผ่น
เห็ดหอมปรุงรส                                   2              ดอก
เห็ดฟาง                                                 4              ดอก
ขึ้นฉ่าย                                                   4              ต้น

น้ำตาลทราย                                          ½             ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว                                                 2              ช้อนโต๊ะ
น้ำ                                                           2              ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช                                              2              ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด                        1              ถ้วย
วิธีทำ
1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก หั่นแว่นบาง
2. ล้างขึ้นฉ่าย หั่นท่อนยาว 2 นิ้ว หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก
3. หั่นเต้าหู้เป็นสี่ชิ้น ทอดให้เหลือง ใส่จานไว้
4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดฟาง เห็ดหอม ผัดให้ทั่ว ใส่เต้าหู้
5. ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ใส่น้ำ ผัดให้สุกทั่วกันดี ใส่ขึ้นฉ่าย ปิดไฟ