คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารจานนี้ ถ้าได้เต้าหู้สดใหม่ ที่เพิ่งทำมาอุ่นพอดี จะอร่อยมาก รับประทานเคียงกับน้ำพริก กับข้าวกล้องหุงสุกใหม่ๆ เจริญอาหารดีนัก วิธีการทำก็ไม่ยุ้งอยากอะไรเลย เป็นจานง่ายๆ อีกจานหนึ่งที่ควรทำรับประทานเป็นประจำ

เครื่องปรุง
เต้าหู้ขาวแข้ง 2 แผ่น
ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีปรุง
ฝานเต้หู้ให้เป็นแผ่นบางๆ เต้าหู้ 1 ก่อน จะได้ 3 แผ่น แล้วบั้งเต้าหู้ให้เป็นตารางสี่เหลี่ยม ลึกพอประมาณ ระวังอย่าให้เต้าหู้ขาดออกจากกัน
นำเต้าหู้ที่บั้งแล้ว ชโลมด้วยซอนปรุงรสทั่วๆ ให้ซอสซึมลงไปตามร่องที่บ้างไว้ด้วยก็จะยิ่งดีตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ¼ ถ้วยตวง พอน้ำมันร้อนดี นำเต้าหู้ลงไปทอด จนเป็นสีเหลืองสวย ทั้งสองด้าน (ระหว่างทอดไม่ต้องกลับเต้าหู้บ่อย) ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำดีๆ
จัดเต่หู้ทอดเค็มใส่จาน รับประท่นร้อน เป็นกับข้าว เคียงกับพริกตามรสนิยม