เกี๊ยวทอดไส้ผักเจ

เกี๊ยวทอดไส้ผักเจ

JFood
เกี๊ยวทอดไส้ผักเจ

เกี๊ยวทอดไส้ผักเจ

อาหารเจ:เกี๊ยวทอดไส้ผัก
ส่วนผสมอาหารเจ

  • แผ่นเกี๊ยว      30     แผ่น
  • เต้าหู้ขาว      1        แผ่น
  • ถั่วงอกเด็ดหาง     1/2     ถ้วย
  • กะหล่ำปลีหั่นฝอย       1/2      ถ้วย
  • แครอทไสเป็นเส้นเล็กๆ     1/4    ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด    1     ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว      1     ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล     1/4     ช้อนชา
  • เกลือ      1      ช้อนชา
  • น้ำมันงา       1/2      ช้อนชา
  • น้ำมันพืช      1     ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด       2      ถ้วย

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

  • น้ำสลัดน้ำข้น      2      ช้อนโต๊ะ
  • หอมใหญ่สับละเอียด        1        ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว          1      ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ       1/2           ช้อนชา
  • งาคั่ว        1            ช้อนชา
  • ซอสพริก           1        ช้อนชา


วิธีทำน้ำจิ้ม

  1. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน หรือจะใช้ซอสพริกเป็นน้ำจิ้มก็ได้

วิธีทำอาหารเจ

  1. ยีเต้าหู้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เกลือ แป้งข้าวโพด ผสมให้เข้ากัน
  2. ผัดผักทั้งสามชนิดกับน้ำมันจนผักสุกนิ่ม ใส่เต้าหู้ผัดให้เข้ากัน ตักออกให้เย็น
  3. ตักผักที่ผัดประมาณ 1 ช้อนชา วางลงบนแผ่นเกี๊ยวแต่ละแผ่น ห่อไส้ด้วยแผ่นเกี๊ยวให้สนิท  ใช้น้ำทาริมแผ่นเกี๊ยวบีบริมให้แน่น

วิธีห่ออาหารเจ

  1. ใส่ไส้ตรงกลางพับมุมตรงข้ามเข้าหากัน ใช้น้ำแตะริมแผ่นเกี๊ยว บีบให้แน่น จะได้เกี๊ยวรูป 3 เหลี่ยม
  2. ใส่ไส้ตรงกลางพับมุมตรงข้าม แล้วจึงจับด้านซ้ายขวาตรงส่วนฐานเข้าหากัน ทาน้ำบีบเบาๆ  จะได้เกี๊ยวคล้ายรูปดอกไม้คือตรงส่วนริมไม่ติดกัน
  3. ใส่ไส้ตรงกลาง พับด้านตรงข้ามเข้าหากันแล้วจึงทาน้ำหัวท้ายแผ่นเกี๊ยว พับให้แน่น  จะได้เกี๊ยวรูปสามเหลี่ยมผืนผ้า
  4. ใส่น้ำมันลงในกะทะ พอน้ำมันร้อนใส่ตัวเกี๊ยวทอดให้กรอบเหลือง ตักออกให้สะเด็ดน้ำมัน  กินกับน้ำจิ้ม ใช้เป็นอาหารว่างกินกับเครื่องดื่ม

About author