คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

สูตรอาหารเจ : เกี้ยวกรอบ

ส่วนผสม

แป้งเกี้ยว                                                  20        แผ่น

เห็ดหอมปรุงรส                                          3         ดอก

เห็ดฟาง                                                      5           ดอก

โปรตีนเกษตร                                            5           ชิ้น

พริกไทยป่น                                              ¼          ช้อนชา

น้ำตาลทราย                                             ½           ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว                                                     1                          ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด                                  2                          ถ้วย

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

พริกชี้ฟ้าแดงโขลก                             2             เม็ด

น้ำตาลทราย                                         4             ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                                                ½             ช้อนชา

น้ำส้มสายชู                                          2             ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม

1.  ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกชี้ฟ้าโขลก เข้าด้วยกันตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้น ยกลง

เกี้ยวกรอบ

1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ใส่กระชอนพักไว้

2. โปรตีนเกษตร แช่น้ำไว้ให้นิ่ม

3. สับเห็ดหอม เห็ดฟาง โปรตีนเกษตร รวมกันให้ละเอียด ใส่พริกไทย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว เคล้าให้เข้ากัน (ใช้ทำเป็นไส้)

4. วางแผ่นเกี้ยว ตักส่วนผสมข้อ 3 เป็นไส้ โดยวางไว้ตรงมุมม้วนเข้าไปถึงกึ่งกลางของแผ่นแป้งเกี้ยว พับมุมด้านข้างสองมุมเข้าหากัน ใช้น้ำแตะให้แป้งติดกัน ทำจนหมด

5. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่เกี้ยวลงทอดให้เหลืองกรอบ รับประทานกับน้ำจิ้ม