คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ:แกงโฮ๊ะ

ส่วนผสม

กะทิคั้นน้ำ                            2            ถ้วย

วุ้นเส้นแช่น้ำตัดแล้ว                        1                          ถ้วย

หน่อไม้ดอง                                   2                          ถ้วย

น้ำมันพืช                                      1                          ถ้วย

เห็ดฟาง                                         ½             ถ้วย

ตะไคร้                                          2                          ต้น

โปรตีนเกษตรเม็ดเล็ก

ใบมะกรูด                                      2                          ต้น

แช่น้ำจนพอง                                 ½             ถ้วย

พริกขี้หนู                                      8                          เม็ด

ผักตำลึง                        1                          กำ

ถั่วฝักยาว                                       5                          ฝัก

เครื่องปรุง

น้ำพริกแกงเผ็ด    3             ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว                 2             ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลืองปรุงรส         2             ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                1             ช้อนชา

น้ำตาลปีบ             1             ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำหน่อไม้ดองมาล้างน้ำเกลือสัก 2 ครั้ง ไม่ให้มีกลิ่นแรง เห็ดฟางผ่า 4 ส่วน เด็ดผักตำลึง ถั่วฝักยาวหั่นยาว 1 นิ้ว ตะไคร้ตัดเป็นท่อน 2 นิ้ว แล้วทุบพอแตก

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช คั่ว น้ำพริกเครื่องแกงพอหอม นำหน่อไม้ดองและผักต่างๆ ลงผัด

3.เติมกะทิแล้วปรุงเครื่อง พอสุกก่อนยกลงใส่วุ้นเส้น ตะไคร้ใบมะกรูดฉีกและพริกขึ้หนูทุบ  เวลาเสิร์ฟรับประทานกับฟองเต้าหู้ทอดก็ได้