คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ:แกงเทโพ

ส่วนผสม

ผักบุ้ง                                                     2              กำ

เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า                    1              ถ้วย

เต้าหู้ขาวอย่างแข็ง                               1              แผ่น

ลูกมะกรูด                                             1              ลูก

น้ำมะขามเปียก                                    ½             ถ้วย

น้ำมันพืช                                              ½             ถ้วย

น้ำพริกแกงเผ็ด                                    2              ช้อนโต๊ะ

กะทิ                                                        ½             กิโลกรัม

เครื่องปรุง

ซีอิ้วขาว                 2             ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปีบ             1             ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                2             ช้อนชา

ซอสถั่วเหลืองปรุงรส                         2             ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผักบุ้งหั่นเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว เห็ดฟางผ่า 4 เต้าหู้ ขาวหั่นเป็นท่อนสี่เหลี่ยมพอคำ ลูกมะกรูดปอกเปลือกผ่าครึ่ง

ตั้งกระทะคั่วน้ำพริกเครื่องแกงในน้ำมันพืช  พอหอมใส่น้ำกะทิตั้ง  รอจนเดือดใส่ เห็ด ผักบุ้ง เต้าหู้ ตามด้วยน้ำมะขามเติมเครื่องปรุงทุกอย่าง ชิมรสตามต้องการ ให้ออกเปรี้ยวหวานนิดหน่อย