คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ:แกงป่า

ส่วนผสม

โปรตีนเกษตรเม็ดเล็กแช่น้ำจนพอง                1 ½         ถ้วย

เห็ดฟาง                                                                 1              ถ้วย

น้ำมันพืช                                                              ½             ถ้วย

น้ำพริกแกงเผ็ด                                                    ½             ถ้วย

มะเขือเปราะอย่างอ่อนผ่าสี่                               2              ถ้วย

ขิงอ่อนหั่นฝอ                                                      ½             ถ้วย

กระชายหั่นฝอย                                                   ½             ถ้วย

ใบมะกรูดฉีกใบละ 4 ชิ้น                                  10           ใบ

พริกชี้ฟ้าเขียว แดง หั่นแฉลบ                          1              ถ้วย

ใบโหระพาเด็ด                                                    1              ถ้วย

ซีอิ้วขาว                                                                 1/3          ถ้วย

น้ำตาลทราย                                                          2              ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โปรตีนเกษตร เห็ดฟาง และน้ำใส่ลงในหม้อ  ตั้งไฟพอเดือดปิดฝา
2. น้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อนจัด ใส่น้ำพริกลงผัดประมาณ 3 นาที ตักใส่ในหม้อโปรตีน

ตั้งไฟพอเดือด ใส่ขิงอ่อน กระชายและใบมะกรูด พอเดือดสักครู่ใส่มะเขืออ่อนและพริกชี้ฟ้า ซีอิ้วขาว น้ำตาล มะเขือสุก แล้วใส่ใบโหระพา และใบกะเพราคนให้ทั่วยกลง