คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ:เต้าหู้เหลืองผัดพริกขิง

ส่วนผสมอาหารเจ:เต้าหู้เหลืองผัดพริกขิง

เต้าหู้เหลืองอย่างแข็ง                         2              ก้อน

เม็ดมะม่วงหิมพานต์                          ½             ถ้วย

พริกแห้งเม็ดใหญ่                               ¼             ถ้วย

งาคั่วบดแล้ว                                         1              ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช                                              3              ช้อนโต๊ะ

เห็ดฟาง                                                 ½             ถ้วย

เครื่องปรุงอาหารเจ:เต้าหู้เหลืองผัดพริกขิง

ซีอิ้วขาว                 2              ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                ¼             ช้อนชา

น้ำตาลทราย          ¼             ช้อนชา

วิธีทำอาหารเจ:เต้าหู้เหลืองผัดพริกขิง

1. เต้าหู้เหลืองตัดครึ่งก้อน  หั่นชิ้นหนาตามขวาง  เห็กฟางผ่า 4หรือตัดแผ่น
2. ทอดมะม่วงหิมพานต์  พอสุก  ตักขึ้นพักไว้
3. ซอยพริกแห้งตามขวาง  แล้วทอดในน้ำมัน  ตักขึ้นพักไว้
4. เจียวงาคั่วกับกับน้ำมันเต้าหู้เหลือง  เห็ดฟางลงผัด  ให้สุกปรุงด้วยซีอิ้ว  เกลือ  น้ำตาลทราย
5. ก่อนยกลงโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์  พริกแห้งทอดแล้วตักขึ้นทันที

หมายเหตุ เม็ดมะม่วงหิมพานต์และพริกแห้งทอด  จะโรยหลังจากตักใส่จานแล้วก็ได้  เพื่อให้คงความหอมกรอบเอาไว้