คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ:ยำปลากระป๋องเจ

ส่วนผสม :

โปรตีนเกษตร (บดละเอียด)                      1          ถ้วย

เห็ดนางฟ้า (บดละเอียด)                         1          ถ้วย

เห็ดหอมทอด (บดละเอียด)                      5          ดอก

สาหร่ายทะเล (บดละเอียด)                      2           ช้อนกลาง

แป้งข้าวเจ้า                                            3          ช้อนกลาง

พริกไทย (บดละเอียด)                             2          ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                                          1/2       ช้อนโต๊ะ

ชีอิ๊วขาว                                                 2          ช้อนโต๊ะ

ปุ้ยเก่ง (ถ้ามี)                                          1          ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. นำส่วนผสมทั้งหมดมาปรุงรสเข้าด้วยกัน หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ใช้เครื่องปั่นละเอียดบดเข้าด้วยกันอีกครั้ง โดยเติมน้ำพอให้แป้งเกาะยึดเครื่องปรุงทั้งหมดให้ ปั้นเป็นก้อนๆได้ (ถ้าไม่มีเครื่องบด ใช้ตำละเอียดก็ได้)

3. ห่อด้วยสาหร่ายทะเลแผ่นบางๆ แล้วห่อ ทับด้วยฟองเต้าหู้อีกชั้นหนึ่ง

4. นำไปนึ่งให้สุกแล้วผึ่งให้เย็น หั่นเป็นชิ้น เล็กๆ ทอดพอกรอบแล้วนำไปยำ โดยใส่ชีอิ๊ว พริก มะนาว ตะไคร้ ใบกระเพรา