คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

ห่อหมกเจ

• สูตรอาหาเจ : ห่อหมกเจ

เครื่องปรุง

เครื่องแกง
1. พริกแห้ง                                3                                       เม็ด
2. ตะไคร้                                    1                                        ต้น
3. ข่า                                          1                                       แว่น
4. กระชาย                                  2                                        ต้น
5. พริกขี้หนูสวน                          10                                     เม็ด
6. เกลือ                                      1                                       ช้ออนชา

วิธีทำ

1. เด็ดใบโหระพา ล้างน้ำให้สะอาด ผักกาดขาวล้างให้สะอาด หั่น แล้วลวกน้ำร้อน ผึ่งไว้ให้สะอาด
2. ล้างเห็ดฟางให้สะอาด ฝานชิ้นบางๆ
3. โขลกข้าวสารแช่น้ำให้ละเอียด
4. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ใส่ข้าวสารที่โขลกละเอียดแล้วลงไปผสมด้วย
5. ใช้ผ้าขาวบางบีบน้ำมะพร้าวให้ได้กระทิ 1/2 ถ้วยตวง แล้วคั้นอีกประมาณ 1 ถ้วยตวง
6. เทกะทิลงคนให้เข้ากับเครื่องแกง ใส่เห็ด ซีอิ้วขาว แป้งสาลี ค่อยๆ โรยลงไป คนให้ทั่ว คนไปจนข้น
7. ตักใส่กระทงหรือถ้วย รองด้วยผักต่างๆ
8. หัวกระทิหยอดหน้า ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย โรยหน้า
9. นึ่งในลัง ไฟกลาง จนสุก