เมนูอาหารเจ : หอยจ้อเจ

ส่วนผสม

เห็ดนางฟ้าทอดพอสุกสับละเอียด                           1                          กก.

โปรตีนหมูสับ แช่น้ำให้พอง                                    1                          ขีด

แครอทสับละเอียด                                                  5                          ช้อนโต๊ะ

แป้งโกกิ                                                                 2 ½                      ช้อนโต๊ะ

ฟองเต้าหู้                                                               1                          แผ่น

(ตัดแบ่งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 11 x 40 ซม.)

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เชือกฟาง

(ตัดแบ่งแล้วฉีกเป็นเส้นเล็กๆ สำหรับมัด)

เครื่องปรุง

พริกไทยป่น                      1              ช้อนชา

น้ำตาลทราย                     3                          ช้อนชา

พริกหอมคั่วป่น                1                          ช้อนชา

เกลือ                               ½             ช้อนชา

วิธีทำ

1.  นำ  เห็ดนางฟ้า โปรตีนหมูสับ  แครอท  แป้งโกกิ  และเครื่องปรุงทั้งหมดมาเคล้ารวมกัน  เสร็จแล้วนำมาแบ่ง  ห่อลงในแผ่นฟองเต้าหู้  ม้วนเป็นแท่งยาว  มัดด้วยเชือกฟางเป็นเปาะๆ จนหมด

2.  ใส่ในลังถึงนึ่งขณะน้ำเดือดประมาณ 15 นาที  ยกลงพักไว้

3.  พอเย็น  ตัดออกเป็นลูกๆ ทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง  พอเหลืองกรอบตักขึ้น  พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จาน พร้อมด้วยน้ำจิ้มบ๊วย

หมายเหตุ :

จะได้หอยจ้อ 1 จานใหญ่ประมาณ 70 ลูก