คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

เมนูอาหารเจ : หมี่กะทิเจ

ส่วนผสม

เส้นหมี่แช่น้ำให้นุ่ม                          200       กรัม

เต้าหู้เหลืองชนิดเหลือง                     1          แผ่น

เห็ดนางฟ้าหั่นส้นเล็กยาว                  ¼          ถ้วย

มะพร้าวขูด                                       200     กรัม

ถั่วงอกเด็ดหาง                                 200     กรัม

น้ำตาลทราย                                    2          ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ                                2          ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก                                 2          ช้อนโต๊ะ

เต้าเจี้ยว                                              ¼         ถ้วย

วิธีทำ

1.  ล้างเต้าหู้ให้สะอาด  หั่นเป็นชิ้นเล็ก

2.  คั่นมะพร้าวให้ได้กะทิ 1 ถ้วย  ใส่ลงในกระทะ  เคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อย

3.  ใส่เต้าเจี้ยว  น้ำตาล  ซอสมะเขือเทศ  น้ำมะขามเปียก  เต้าหู้  ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ  ตักแบ่งใส่ถ้วยไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับราดหน้า

4.  ใส่เส้นหมี่ลงผัดกับเครื่องที่ผัดค้างไว้  ใส่ถั่วงอกครึ่งหนึ่ง  ตามด้วยเห็ดนางฟ้า  ผัดให้เข้ากัน  พอสุก  จัดใส่จาน  ราดหน้าด้วยน้ำกะทิที่แบ่งเอาไว้