คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ:สลัดเต้าหู้ทอดซอสมะขาม

เครื่องปรุงอาหารเจ

• เต้าหู้ขาวแข็ง                     1/2    แผ่น
• พริกไทยป่น                       1/4    ช้อนชา
• ซอสปรุงรส                         1         ช้อนชา
• แอปเปิ้ลเขียว                     1/2    ลูก
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด  10-20     เม็ด
• น้ำมะขามเปียก                   2          ช้อนโต็ะ
• ซอสปรุงรส                         1           ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ                           1           ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช                             2           ถ้วยตวง
• ผักสลัดใบเขียวใบแดงสวยๆ
• พริกแห้งทอดตามชอบ
• เหล้าจีน  น้ำมันงา

วิธีทำอาหารเจ

1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นบางๆตามยาวให้ได้ประมาณ 6-8 ชิ้น  หมักด้วยพริกไทยป่นและซอสปรุงรส
2. ตั้งกระทะ  ใส่น้ำมันพืช  ใช้ไฟกลางจนน้ำมันร้อนดี  นำเต้าหู้ลงไปทอดจนสุกเหลืองดี  ตักขึ้นพักไว้
3. เอาน้ำมันออกจากกระทะให้หมด  ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวน้ำมะขามเปียก  น้ำตาลปี๊บ  ซอสปรุงรส  จนเหนียวข้นดี  เหยาะน้ำมันงาและเหล้าจีนอย่างละนิดพอหอม  ปิดไฟ  พักไว้ให้เย็น
4. จัดสลัดเรียงซ้อนกันบนจานสำหรับเสิร์ฟ  หั่นแอปเปิ้ลเขียวแผ่นบางๆวางเรียงบนจานสลัด  แล้วเรียงเต้าู้หู้ทับลงบนแอปเปิ้ลเขียวให้สวย  ราดด้วยซอสมะขามที่ทำไว้  โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอด  จัดเสิร์ฟได้