คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

• อาหารเจ : ยำใหญ่เจ

เครื่องปรุง

1. เต้าหู้ขาว                                               2                               แผ่น
2. แตงกวา                                                 3                               ลูก
3. มะเขือเทศลูกใหญ่                                 1                               ลูก
4. ผักกาดหอม                                           2                               ต้น
5. วุ้นเส้นห่อเล็ก                                         1                                 ห่อ
6. ถั่วลิสงคั่ว                                                200                           กรัม
7. มะนาว                                                     2                                ลูก
8. ใบสะระแหน่                                            4-5                             ต้น
9. พริกสด                                                     2                                เม็ด
10. เกลือ                                                        1                                ช้อนชา
11. ซอสแม็กกี้                                                1                                ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลปีบ                                                 1                                ช้อนโต๊ะ
13. ซีอิ้วขาว                                                    1                                ช้อนโต๊ะ
    

วิธีทำ

1. ฝานแตงกวาบางๆ หรือจะสับก็ได้ ฝานมะเขือเทศบางๆ หั่นผักกาดหอม  เอาน้ำด้วย เด็ดใบสะระแหน่เป็นใบๆ หั่นพริกสดเป็นฝอยยาวๆ
2. ลวกวุ้นเส้นน้ำร้อน ตัดเป็นท่อน
3. คั่วถั่วลิสง โขลกให้ระเอียด ทอดเต้าหู้ขาวทั้งแผ่น ตัดครึ่งหั่นชิ้นบางๆ เตรียมไว้
4. ใส่แตงกวาลงในภาชนะที่จะยำ ใส่ถั่วลิสง น้ำตาลปีบ บี้กับซีอิ้วขาว ซอสแม็กกี้ มะนาว ใส่เต้าหู้ทอด ผักกาดหอม  มะเขือเทศ เคล้าเบาๆ ใส่วุ้นเส้น ชิมรสตามใจชอบ เปรี้ยว เค็มนำ หวานตาม  ผักชี ใบสะระแหน่ จะแต่งหน้าด้วยด้วยพริกสด เขียว แดง เหลือง ก็ได้ (หรือใช้หัวกะทิคลุกก็อร่อยดี)