คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ : ยำเห็ดรวมเจ

ส่วนผสมอาหารเจ

• น้ำซุปผัก (หรือน้ำเปล่า)         1           ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ          2           ช้อนชา
• เกลือ           1/2           ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว           1           ช้อนชา
• เห็ดหลากหลายชนิดรวมกัน
• พริกขี้หนูแดงโขลกระเอียด           1           ช้อนชา
• มะนาว           2           ลูก
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ประมาณ 3 ซม.           1           ต้น

วิธีทำอาหารเจ

1. ผสมน้ำซุปผัก (หรือน้ำเปล่า)  กับน้ำตาลปี๊บ  เกลือ  และซีอิ๊วขาว  คนจนน้ำตาลและเกลือละลายเข้ากันดี
2. ตั้งน้ำในหม้อ  ไฟแรง  พอเดือดจัดก็นำเห็ดทั้งหมดลงลวก  แล้วใช้กระชอนตักขึ้น  เทใส่กะละมัง
3. เทน้ำยำตามลงไปทันที  คลุกเคล้าให้เข้ากัน  ใส่พริกขี้หนูโขลก  บีบมะนาว  ชิมรสให้เปรี้ยวนำ  เค็ม  หวานตาม
4. ใส่ขึ้นฉ่าย  คนเบาๆ  แล้วตัดใส่จานสวย