คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ:ยำปลาเค็มเต้าหู้อ่อนเจ

เครื่องปรุงอาหารเจ

• เต้าหู้หลอดสีขาวแช่ช่องทำน้ำแข้็งจนแข็งดี 1 หลอด
• มะนาว
• ซอสปรุงรส
• น้ำตาลทราย
• พริกขี้หนูซอย  ตามชอบ

วิธีทำอาหารเจ

1. นำเต้าหู้หลอดออกจากช่องแช่แข็ง  วางทิ้งไว้ให้ละลายดี
2. ตัดเต้าหู้เป็นแว่นหนาประมาณ 1 ซม. บีบน้ำออกให้ได้มากที่สุด
3. นำเต้าหู้ไปทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางจนเต้าหู้ออกสีน้ำตาลกรอบดี  ตักขึ้น
4. พรมเต้าหู้ด้วยซอสปรุงรสให้ทั่ว  จัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ  โรยด้วยน้ำตาลทรายนิดหน่อย
5. บีบน้ำมะนาวให้ทั่วเต้าหู้  โรยหน้าด้วยพริกขี้หนู  จัดเสิร์ฟกับข้าวต้มหรือข้าวสวยร้อนๆ

หมายเหตุ
-  เต้าหู้หลอดควรแช่จนแข็งจริงๆ ถึงข้างใน  ถ้าแข็งไม่พอ  เวลาตัดเต้าหู้จะเละ  ควรแช่อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
-  เมื่อนำเต้าหู้ออกจากตู้เย็นแล้ว  ควรใช้มีดกรีดพลาสติกให้ขาดทั่วๆ  เวลาน้ำแข็งละลาย  น้ำจะได้ไหลออกง่าย  ไม่ละลายแช่เต้าหู้อยู่ข้างใน  บีบน้ำออกจากเต้าหู้ได้ง่ายขึ้น
-  เมื่อทำเสร็จแล้ว  เต้าหู้จะมีรสชาติและสีสันเหมือนกับปลาเค็ม