คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ: มะเขือยาวผัดโหระพา

เครื่องปรุง
มะเขือยาว                             3              ลูก
โหระพาเด็ดเป็นใบ            ½             ถ้วย
พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นเฉียง   5              เม็ด
น้ำตาลทราย                          1              ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว                                 2              ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว                                  1              ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน                                     3              ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่บาง ๆ แล้วแช่น้ำทันที
2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกชี้ฟ้า ผัดให้หอม ใส่เต้าเจี้ยว มะเขือยาว ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผัดใหัเข้ากัน ใส่ใบโหระพา ผัดพอทั่ว ปิดไฟ ยกลง ตักใส่จาน เสิร์ฟ