พล่าเห็ดเข็มทองเจ

อาหารเจ : พล่าเห็ดเข็มทอง

ส่วยผสม

เห็ดเข็มทอง                               300                  กรัม

ตะไคร้ซอยละเอียด                      ¼                     ถ้วยตวง

ขิงซอย                                       ¼                     ถ้วยตวง

ใบมะกรูดหั่นฝอย                         2                      ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่                               ¼                     ถ้วยตวง

ผักชีฝรั่ง                                     ¼                     ถ้วยตวง

พริกชี้ฟ้าแดงซอยละเอียด               2                      เม็ด

ส่วนผสมน้ำยำ

ซีอิ๊วขาว                                     ¼                     ถ้วยตวง

น้ำมะนาว                                    ¼                     ถ้วยตวง

น้ำตาลสีรำ                                  1                      ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย                              2                      ช้อนโต๊ะ

ผงซุปผัก                                     1                      ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตัดรากเห็ด นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที พักไว้
2. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลสีรำ พริกขี้หนูสด กระเทียม ผงซุปผัก คนให้เข้ากัน
3. เวลารับประทานนำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟกับผักสด