อาหารเจ : พริกหยวกยัดไส้ทอด

ส่วนผสม

พริกหยวกหรือพริกหวานก็ได้                     10        ลูก

โปรตีนเกษตรแช่น้ำสับละเอียด                 1          ถ้วย

เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดอื่นสับละเอียด             1/2       ถ้วย

แครอทสับละเอียด                                  1/2       ถ้วย

หัวไชเท้าสับละเอียด                                1/2       ถ้วย

แป้งสาลี                                                1/2       ถ้วย

น้ำมันสำหรับทอด                                   2          ถ้วย

วิธีการทำ

ผ่าพริกหยวกตัดขั้วและคว้านไส้กลางออก ผสมแป้งสาลีกับน้ำพอข้น ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงคลุกเคล้า เติมเครื่องปรุงแล้วคนให้ทั่วสำหรับเป็นไส้ ใช้ช้อนหรือมีปลายมน ตักไส้ที่ผสมปาดลงพริกให้เต็ม ตั้งกระทะน้ำมันใช้ไฟปานกลาง นำพริกที่ใส่ไส้แล้วลงทอด พอสุกตักขึ้นเสิร์ฟร้อนๆ

เครื่องปรุง

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา