คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

เมนูอาหารเจ : ผัดเยื่อไผ่เห็ดหอมเจ

ส่วนผสม

เยื่อไผ่แช่น้ำตัดยาว 0.5-1 นิ้ว                                  3-4                 หลอด

เห็ดหอมแห้งดอกใหญ่แช่น้ำหั่นเป็นเส้นลวก           5-6                  ดอก

ยอดคะน้าแช่น้ำเย็น 3 นาที                                       15                   ยอด

น้ำมันพืช                                                                      3                      ช้อนโต๊ะ

ซุปผงรสเห็ดหอม                                                        2                      ช้อนชา

น้ำตาลทราย                                                                1                      ช้อน

น้ำซุปผัก                                                                      2                      ช้อนโต๊ะ

น้ำที่เหลือจากการลวกเห็ดหอม                                 2                      ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว                                                                       1                      ช้อนชา

ซอสเห็ดหอม                                                              3                      ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา                                                                       1                      ช้อนโต๊ะ

ขิงซอยละเอียด                                                         ¼                     ช้อนชา

วิธีทำ

1. บรรจุเห็ดหอมลงในเยื่อไผ่จนแน่น
2. ละลายซุปผงรสเห็ดหอม น้ำตาลทราย น้ำซุปผัก น้ำลวกเห็ด ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำมันงา ขิงซอย เทลงในชามคะน้าลวก
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ไฟแรงใส่ส่วนผสมข้อที่ 2 ผัดพอสุก ตักเฉพาะยอดคะน้าขึ้นวางเรียนในจานสำหรับเสิร์ฟ
4. ใส่เยื่อไผ่ที่สอดไส้เห็ดลงในกระทะที่มีส่วนผสมเครื่องผัดคะน้า ผัดเหยื่อไผ่พอสุก ตักราดบนยอดคะน้า