คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

สูตรอาหารเจ : ผัดเครื่องกรอบเจ

ส่วนผสม

หัวผักกาดเค็ม  หันสี่เหลี่ยมลูกเต๋า                    ¼             ถ้วยตวง

เต้าหู้แข็งตากแห้ง                                               ¼             ถ้วยตวง

พริกแห้งทอดกกรอบ                                         5-6            เม็ด

เห็ดหอม                                                              4-5             ดอก

โปรตีนเกษตร                                                     ¼              ถ้วยตวง

เห็ดฟางหั่นสี่เหลี่ยม                                           ¼             ถ้วยตวง

เม็ดมะม่วงหิมพานต์                                           ¼             ถ้วยตวง

น้ำมันสำหรับทอด,  ซีอิ๊วขาว,  น้ำตาล

วิธีทำ

1.  นำหัวผักกาดเค็มแช่น้ำสักครู่  ล้างให้สะอาดบีบน้ำให้แห้ง  นำไปทอดให้เหลือง

2.  เห็ดฟางลวกน้ำ  พักไว้ให้แห้ง  ทอดพอเหลือง

3.  เต้าหู้ทอดจนเหลือง  พอง  หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

4.  โปรตีนเกษตรทอดให้เหลืองกรอบ

5.  เม็ดมะม่วงทอดจนเหลืองกรอบ

6.  นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันนิดหน่อย  ใส่หัวผักกาด เห็ดฟาง  เต้าหู้  และโปรตีนเกษตรที่ทอดไว้ลงผัด  ใส่ซีอิ๊วขาว  น้ำตาลทรายนิดหน่อย  ผัดพอเข้ากันดี  ใส่เม็ดมะม่วงและพริกทอดกรอบผัดให้เข้ากัน  ตักใส่จาน

(พริกทอด  ใช้พริกเม็ดใหญ่ทอดให้เหลืองหั่นเป็นท่อนเล็กๆ)