คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

สูตรอาหารเจ : ผัดลูกชิ้นเจ

ส่วนผสม

ลูกชิ้นเจ                                 ½         ถ้วยตวง

เห็ดฟาง                                 ¼         ถ้วยตวง

(เฉือนเอาส่วนดำออก)

พริกหวาน                             2          ลูก

แครอท                                   ¼         ถ้วยตวง

(หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)

หอมใหญ่                               1          หัว

(หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก)

คึ่นฉ่าย                                   2          ต้น

กระเทียมสับ                         1          ช้อนชา

น้ำมันหอยเจ                         1          ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว  เกลือ  น้ำตาลสำหรับปรุงรส

น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

1.  นำลูกชิ้นเจ  หมี่กึ่นมาทอดให้เหลือง  พักไว้

2.  หอมหัวใหญ่  ปอกเปลือก  หั่นสี่เหลี่ยม

3.  พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยม

4.  แครอท  หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

5.  เห็ดฟางปอกส่วนที่ดำออก  ผ่าสี่  ถ้าดอกใหญ่ก็หั่นเล็กๆ

6.  กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน  เจียวกระเทียมพอเหลือง  ใส่เห็ดฟางลงผัด  พอสุกใส่แครอท  พริกหวาน  หอมใหญ่  น้ำมันหอยเจ  ผัดพอผักสุก  ใส่ลูกชิ้นเจ  หมี่กึ่นที่ทอดไว้  ปรุงรสด้วย  ซีอิ๊วขาว  เกลือ  น้ำตาล  ชิมรส

7.  ใส่คึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อน  ผัดให้เข้ากัน  ตักใส่จาน  โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น  เสิร์ฟร้อนๆ

2 Responses to “ผัดลูกชิ้นเจ”