คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ : ผัดจับฉ่าย

ส่วนผสม

เต้าหู้เหลืองชนิดแข็ง          1          แผ่น

วุ้นเส้น                               ¼         ถ้วย

(แช่น้ำให้นิ่มตัดท่อนสั้น)

หัวไชเท้า                               ¼         ถ้วย

(หั่นชิ้นบางพอคำ)

ผักคะน้าหั่นท่อนสั้น           1          ถ้วย

ผักกวางตุ้ง                            1          ถ้วย

(หั่นท่อนสั้น)

กะหล่ำปลี                             1          ถ้วย

(หั่นชิ้นพอคำ)

คึ่นฉ่ายหั่นท่อนสั้น              ½         ถ้วย

น้ำตาลทราย                          1          ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส                           1          ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว                                 3          ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ                                   1          ช้อนชา

น้ำซุป                                     ½         ถ้วย

น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

1.  ล้างเต้าหู้หั่นเป็นชิ้นพอคำ  ทอดให้เหลือง  ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

2.  นำกระทะตั้งไฟ  ใส่น้ำมันสำหรับผัด  ใส่หัวไชเท้า  ผักคะน้า  กะหล่ำปลี  ผักกวางตุ้ง  ผักกาดขาว  คึ่นฉ่าย  ผัดให้ทั่ว  ใส่น้ำซุป

3.  ปรุงรสด้วยน้ำตาล  ซอสปรุงรส  ซีอิ๊วขาว  ซีอิ๊วดำ  ผัดจนผักสุกนุ่ม  ใส่วุ้นเส้น  ผัดให้เข้ากัน  จัดใส่จาน