คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ:ผักทอดเทมปุระ

ส่วนผสมอาหารเจ:ผักทอดเทมปุระ

ฝักทอง                                   1              หัว

มันเทศ                                   1              หัว

ถั่วฝักยาว                               1              ถ้วย

ข้าวโพดอ่อน                        5              ถ้วย

แป้งข้าวเจ้า                           ½             ถ้วย

แป้งสาลี                                ½             ถ้วย

น้ำ                                           1 ½         ถ้วย

น้ำมันพืชสำหรับทอด        3              ถ้วย

เครื่องปรุงอาหารเจ:ผักทอดเทมปุระ

น้ำตาลทราย                          1              ช้อนชา

พริกไทยป่น                          1              ช้อนชา

เกลือป่น                                1              ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารเจ:ผักทอดเทมปุระ

1. ปอกเปลือกมันเทศและฟักทอง  หั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 1นิ้ว  หนา  1  เซนติเมตร
2. ถั่วฝักยาวตัดท่อนละ 2 นิ้ว  ข้าวโพดอ่อนผ่าครึ่ง
3. ผสมแป้งเข้าด้วยกัน  ใส่เครื่องปรุงแป้ง
4. แบ่งแป้งที่ผสมออกมาเคล้ากับผักแต่ละอย่างให้แป้งติดดดยทั่วไป  ตั้งกระทะใส่น้ำมันนให้ร้อน
5. ตักผักแต่ละอย่างลงทอดอันละพอคำ  ทอดให้เหลืองตักออกวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน  ใช้เป็นอาหารว่าง  รับประทานร้อนๆจึงจะอร่อย

หมายเหตุ ผักที่จะนำมาชุปทอด  ใช้ได้หลายชนิด  เช่น  มะเขือยาวนำมาหั่นเป็นแผ่นบางๆ  หรือกระหล่ำปลี  หั่นเป็นฝอย  คลุกแป้งทอดเป็นคำๆ ก็ได้  แป้งที่ใช้ชุบผัก  ใช้แป้งชุบทอดดสำเร็จรูปก็สะดวกดี