คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ: ผักกวางตุ้งราดหน้า

เครื่องปรุง
ผักกวางตุ้งเฉพาะก้านลวกสุก           1              ถ้วย
เห็ดหอมปรุงรสหั่น                            3              ดอก
เห็ดฟางผ่าครึ่ง                                     ¼             ถ้วย
ลูกชิ้นกุ้งเจ                                            ¼             ถ้วย

ฟองเต้าหู้แช่น้ำให้นิ่ม                        ¼             ถ้วย
แป้งข้าวโพด                                         1-2          ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                                          ½             ช้อนชา
น้ำมันเห็ดหอม                                     1              ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา                                                ½             ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว                                                 1              ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก                                               ¼             ถ้วย
น้ำมันพืช                                              2              ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอม เห็ดฟาง ลูกชิ้นกุ้ง ฟองเต้าหู้ ผัดให้ทั่ว
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันเห็ดหอม น้ำมันงา น้ำตาลทรายผัดให้ทั่ว ใส่น้ำซุป พอเดือดละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่คนให้เหนียว เป็นน้ำราดหน้า
3. ผัดผักกวางตุ้งที่ลวกแล้วใส่จาน ตักน้ำราดหน้าที่กำลังร้อน ๆ ราดบนผัก เสิร์ฟ