คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

• สูตรอาหารเจ : ปลิงทะเลน้ำแดงเจ
  

ส่วนผสม

1. ปลิงทะเลเจ                                           4              ตัว
2. เห็ดหอมปรุงรส                                      3              ดอก
3. เห็ดฟาง                                                 100           กรัม
4. คึ่นฉ่าย                                                   1              ต้น
5. แป้งข้าวโพด                                          1              ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันพืช                                               2              ช้อนโต๊ะ
7. น้ำซุปผัก                                                ½             ถ้วยตวง
8. น้ำตาลทราย                                          ½             ช้อนชา
9. ซีอิ๊วขาว                                                 2              ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วดำ                                                   ½             ช้อนชา
11. น้ำมันหอยเจ                                           1              ช้อนโต๊ะ
12. ซอสมะเขือเทศ                                      1              ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.  ทำเห็ดหอมปรุงรสโดยแช่เห็ดหอมให้นุ่ม  บีบน้ำให้แห้งหมักกับน้ำตาลทราย  ซีอิ๊วขาว  น้ำมันพืชนิดหน่อย  แล้วนำไปผัดจนแห้ง

2.  ปลิงทะเลเจ  หั่นชิ้นพอดีคำ

3.  ล้างเห็ดฟางให้สะอาด  เฉือนโคนที่สกปรกออก  ผ่าครึ่ง

4.  หั่นเห็ดหอมปรุงรสให้เป็นชิ้น

5.  ล้างคึ่นฉ่ายหั่นท่อนสั้นๆ

6.  ใส่น้ำมันในกระทะ  ตั้งไฟให้ร้อน  ใส่ปลิงทะเล  เห็ดหอม  เห็ดฟาง  น้ำซุปผัก  น้ำมันหอยเจ  ผัดให้เข้ากัน  ใส่ซีอิ๊วขาว  ซีอิ๊วดำ  ซอสมะเขือเทศ  น้ำตาลทราย  ชิมรสตามชอบ

7.  ละลายแป้งข้าวโพดใส่  ผัดสักครู่  ให้แป้งสุก  น้ำข้น  ใส่คึ่นฉ่าย  จัดใส่จาน