คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ : น้ำพริกเห็ดรวน

ส่วนผสม

พริกขี้หนู                                                              25                            เม็ด

เนื้อนำเลี้ยบละเอียด                                            ½                            ช้อนโต๊ะ

เนื้อเต้าเจี้ยว                                                        3                             ช้อนโต๊ะ

พริกหยวกแกะเปลือก สับละเอียด                      3                              เม็ด

น้ำตาลปี๊บ                                                          1                              ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว                                                            2                              ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                                                            4                              ช้อนโต๊ะ

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ หั่นเป็นเส้น                          2                              ช้อนโต๊ะ

เห็ดฟางหั่นเป็นแผ่น                                             2                              ช้อนโต๊ะ

เห็ดเข็มทองตัดเป็นช่อ                                          4-5                           ช่อ

เห็ดนางนมอ่อน                                                     6                              ดอก

ใบตอง

วิธีทำ

1. ตำพริกขี้หนูจนละเอียด ใส่หนำเลี้ยบ เต้าเจี้ยวตำจนละเอียด
2. คลุกเคล้าพริกหยวกให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วมะนาว น้ำมะนาว
4. ใส่เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง เห็ดนางรมในใบตอง อบหรือปิ้งด้วยไฟแรง จนกระทั้งเห็ดสุกนำมาเคล้ากับส่วนผสม รับประทานร่วมกับผักสด ผักต้ม แคบหมูเจ