คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

วิธีทำอาหารเจ : ทอดมันเต้าหู้

ส่วนผสม

เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน                           1          แผ่น

ดอกไม้จีน                                       50         แผ่น

แห้ว                                                 100       กรัม

ชีชวงฉ่าย                                           ¼         ถ้วย

(หั่นละเอียด)

เห็ดหูหนูซอย                                   ¼         ถ้วย

แป้งสาลี                                             ¼         ถ้วย

แป้งมัน                                               2          ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น                                      ½         ช้อนชา

เกลือป่น                                             1          ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

1. ล้างดอกไม้จีน  สับให้ละเอียด  ปอกเปลือกแห้ว  ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก

2.  ล้างเต้าหู้บดละเอียด  ผสมกับดอกไม้จีน  แห้ว  ชีชวงฉ่าย  เห็ดหูหนู  เคล้าให้เข้ากัน  ปรุงรสด้วยเกลือ  พริกไทย  เคล้าให้เข้ากัน

3.  นำกระทะตั้งไฟ  ใส่น้ำมัน  ใส่ส่วนผสมเต้าหู้  ผัดพอเข้ากัน  ใส่แป้งมัน  แป้งสาลี  ผัดจนแป้งสุก  ตักขึ้น  พอเย็นปั้นเป็นก้อน  กดให้เป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร

4.  นำกระทะตั้งไฟกลาง  ใส่น้ำมันทอดมันที่เตรียมไว้  ลงทอดให้สุกเหลือง  ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน  เสิร์ฟ