อาหารเจ : ซุปไข่เจ

ส่วนผสม

เต้าหู้หลอดบด                                              1                          หลอด

ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อนสั้น                                4                          ฝัก

แครอทหันชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า                        1                          ช้อนโต๊ะ

ผักกาดหอมเด็ดเป็นใบ                                   1                          ต้น

แป้งข้าวโพด                                                   ½             ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว                                                     1-2                       ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก                                                   1                          ถ้วย

วิธีทำ

1.  ล้างผักกาดหอมให้สะอาด  จัดใส่ชาม  พักไว้

2.  ใส่น้ำซุปลงในหม้อ  ยกขึ้นตั้งไฟ  ใส่เต้าหู้  ข้าวโพด  แครอท  ต้มประมาณ 10-20 นาที

3.  ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว  พอเดือดละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่  พอสุกข้น  ปิดไฟ  ตักใส่ชามที่รองด้วยผักกาดหอม  เสิร์ฟ