คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

• ซุปเห็ดเจ

เครื่องปรุง

1. เห็ดฟาง                                       500                                        กรัม
2. เห็ดหูหนู                                      200                                        กรัม
3. ขิงแก่                                            5-6                                        แว่น
4. น้ำตาลกรวด                                  1                                           ช้อนชา
5. ซีอิ้วขาว                                         1                                           ช้อนโต๊ะ
6. แป้งเท้ายายม่อม                          2                                           ช้อนโต๊ะ
7. น้ำต้มผัก                                        6                                           ถ้วย

วิธีทำ

1. หั่นเห็ดทั้งสามชนิดที่เตรียมไว้
2. หั่นขิงบางๆ
3. ต้มรากผักชีกับขิงประมาณ 5 นาที ช้อนรากผักชีและขิงออก ใส่เห็ดทุกอย่างต้มประมาณ 10 นาที
4. ละลายแป้งเท้ายายม่อม เท่ใส่น้ำซุปคนให้ทั่วพอเหนียว ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว

เครื่องปรุง

1. หัวไชเท้า                                               1                                           หัวใหญ่

น้ำต้มผัก

1. น้ำ                                                            7                                          ถ้วย
2. เกลือ                                                        1                                          ถ้วย
3. ขึ้นฉ่าย                                                     3                                          ช้อนชา
4. พริกไทย                                                  3                                          ต้น

วิธีทำ

ล้างผัก ปอปเปือกหัวไชเท้า หั่นเป็นท่อนๆ ใส่ในหม้อน้ำ ตั้งไฟพอน้ำเดือด ใส่ขึ้นฉ่าย เกลือ พริกไทย ลดไฟใช้ไฟอ่อนๆ ตั้งเคี่ยวจนต้มผักหวาน