คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

• ซุปผักเจ

เครื่องปรุง

1. แครอทปอกเปลือกหั่นเ็นแว่นบางๆ                                                   1                             หัว
2. ฝักทองทั้งเปลือกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม หนาประมาณ 1นิ้ว                       300                       กรัม
3. กระหล่ำปลีหั่นขนาดพอคำ                                                                 300                      กรัม
4. ข้าวโพดแกะเอาแต่เมล็ด                                                                    1                             ฝัก
5. ผักอื่นๆตามต้องการ
6. เกลือ                                                                                                      1                         ช้อนชา
7. น้ำซุปผักล                                                                                             4                          ถ้วย
8. ซีอิ้วขาว                                                                                                 1                          ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มน้ำจนเดือด ใส่ฟักทองลงไป ต้มจนฟักทองสด จึงใส่ผักทุกชนิดลงไป
2. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและเกลือ ชิมรส ถ้าชอบเปื่อยก็เคี่ยวต่อไปสักพัก

น้ำซุปผัก

1. ขึ้นฉ่าย                                                        1                                  ต้น
2. ต้นกระเทียม                                               2                                 ต้น
3. พริกไทยทุบ                                               5-6                             เม็ด
4. เกลือ                                                           1                                  ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย                                               2                                  ช้อนชา
6. น้ำ                                                                5                                  ถ้วย
7. หัวไชเท้า                                                     2                                  หัว

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกหัวไชเท้า หั่นเป็นท่อน 2 นิ้ว ผ่าครึ่งใส่ในหม้อ
2. ล้างขึ้นฉ่ายและต้นกระเทียม ตัดครึ่งผูกติดกัน ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำ ใส่พริกไทย เกลือ น้ำตาล ยก ขึ้น ตั่งไฟอ่อนๆ ตั่งเคี่ยวให้น้ำออกหวาน และน้ำงวดลงเหลือ 4 ถ้วยกรองเอาแต่น้ำ