ซุปบร็อคเคอลี

อาหารเจ : ซุปบร็อคเคอลี่

เครื่องปรุง

บร็อคเคอลีปอกก้านแข็งออกหั่นเป็นชิ้นเล็กทั้งก้านและดอก         2              ถ้วย

น้ำมันมะกอก                   2          ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                      1/4-1/2   ช้อนชา

พริกไทยป่น                    ¼         ช้อนชา

ใบกระวาน                      1-2       ใบ

มะเขือเทศสุกๆ แคะเม็ดทิ้งหั่นเป็นลูกเต๋า                                2          ลูก

น้ำเปล่า                          3          ถ้วย

วิธีปรุง

1. ผัดบร็อคเคอลีกับน้ำมันมะกอกด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนใส่เกลือและใบกระวาน ผักจนผักนุ่มดี
2. เติมน้ำเปล่า เคี่ยวจนบร็อคเคอลีนุ่มมาก ใส่พริกไทยป่น
3. นำบร็อคเคอลีใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด แล้วนำมาเคี่ยวต่อด้วยไฟค่อนข้างอ่อน
4. ใส่เนื้อมะเขือเทศ เคี่ยวจนซุปข้นและมะเขือเทศสุกดี ตักเสิร์ฟได้