คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

เต้าส่วนเจ

ส่วนผสมเต้าส่วนเจ

ลูกเดือน 1 1/2 ถ้วย

ข้าวโพด 1 1/2 ถ้วย

แป้งมัน 3/4 ถ้วย

น้ำเปล่า 6 ถ้วย

กระทิ 1 ถ้วย

ถั่วแดงเม็ดใหญ่ 1 1/2 ถ้วย

เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย

น้ำตาล 2 /12 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• นำถั่วแดงและลูกเดือยแช่น้ำทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง หรือ 1 คือ
• ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ลูกเดือยต้มจนสุก ตักขึ้นใส่ถั่วแดงลงต้ม ต่อจนสุก ถ้าแก้งเติมน้ำได้เล็กน้อย
• ต้มข้าวโพดทั้งฟักให้สุก ฝานเอาแต่เนื้อ
• หั่นเนื้อมะพร้าวอ่อนฝานบางๆ ตามยาว
• ใส่น้ำเปล่าในหม้อ พอเดือดใส่ลูกเดือย ถั่วแดง ข้าวโพด มะพร้าวลงไป
• ปล่อยให้เดือดอีกครั้งเติมน้ำตาลแล ะละลายแป้งมันคนเร็วๆพอใสยกลงจากเตา
• นำกะทิตั้งไปใส่แป้งข้าวเจ้า เกลือ คนจนละลายตักหยอดหน้าขนม