คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

เครื่องปรุง

1. ขนมผักกาด 500 กรัม
2. ขึ้นฉ่ายหันท่อนสั้น 2 ต้น
3. ถัวงอกเด็ดหาง 500 กรัม
4. ถัวลิสงคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วดำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืช 5-6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นขนมผักกาดเป็นท่อน ๆ นำไปนึ่งประมาณ 15 นาที ตั้งพักไว้ 5 นาที

2. ใส่น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ขนมผักกาดลงผัด ใส่ซีอิ๊วดำ จัดให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู พริกป่น และถั่วลิสงคั่ว จัดจนเข้าเนื้อ ตักใส่จานไว้

4. ล้างกระทะให้สะอาด ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนจัด ใส่ถั่วงอกและขึ้นฉ่าย (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) ผัดเร็ว ๆ เทขนมผักกาดลงผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วงอก ขื้นฉ่าย เสิร์ฟ